海洋红酵母菌活化培养虾青素工艺及其研究进展

• 作者: 任伟伟 刘希凤 张艾青 徐衍胜 王福强 谢虹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 海洋红酵母 培养 工艺
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 149-150,162
• 页数: 3页
• 分类号: TQ924
• 字数: 1667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.045

摘要

本文对虾青素的生产技术进行了简述,对酵母发酵虾青素的工艺进行了探讨.概述了海洋红酵母的活化培养特性,总结了海洋红酵母菌种特性、培养条件及工艺应用等方面的研究进展及发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘希凤		10	20	2.0	4.0
2	张艾青		10	19	2.0	4.0
3	王福强		10	45	3.0	6.0
4	徐衍胜		9	18	3.0	4.0
5	谢虹		6	8	2.0	2.0
6	任伟伟		4	8	2.0	2.0