1株类胡萝卜素产生菌的鉴定及其发酵培养基的优化

• 作者: 孔维宝 杨洋 汪洋 牛世全 达文燕 陈冬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 类胡萝卜素 胶红酵母 鉴定 色素稳定性 发酵条件
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 108-115
• 页数: 8页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 7908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201824017

摘要

利用形态学、生理生化和rDNA-ITS序列分析相结合的方法鉴定1株产类胡萝卜素的菌株K-1,采用比色法测定其生长和所产类胡萝卜素的稳定性,借助单因素试验和正交试验优化K-1菌株的发酵条件.结果表明,菌株K-1为胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa),最适生长温度30℃,生长pH值范围2～7;含有红酵母烯,所产色素的基本稳定性良好,但高温(＞60℃)、强光和添加氧化剂H2,2可使其稳定性下降.菌株K-1产类胡萝卜素的最适发酵条件为20 g/L葡萄糖、20 g/L(NH4)2S,4、2g/LL无水CaCl2、5g/L柠檬酸三钠(培养温度30℃、接种量10％、摇床转速150 r/min、装瓶量50 mL/250 mL、初始pH 5.5、培养5d);优化条件下类胡萝卜素产量达(180.14±2.45)μg/g(干菌体).研究表明,菌株K-1具有高产类胡萝卜素的潜能,色素稳定性良好,可为微生物类胡萝卜素的发酵生产提供菌种资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	达文燕	西北师范大学生命科学学院	40	526	13.0	21.0
2	孔维宝	西北师范大学生命科学学院	107	608	11.0	20.0
3	牛世全	西北师范大学生命科学学院	62	725	13.0	25.0
4	汪洋	西北师范大学生命科学学院	11	55	5.0	7.0
5	杨洋	西北师范大学生命科学学院	11	34	4.0	5.0
6	陈冬	西北师范大学生命科学学院	6	15	3.0	3.0