喷施锌肥对油菜镉锌生物可给性的影响

• 作者: 代晶晶 孙约兵 徐应明 李然 梁学峰 王林 谷朋磊
• 来源期刊: 环境科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 油菜 镉 生物可给性 喷施锌肥 体外消化方法 人体健康风险
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 页码范围: 2944-2952
• 页数: 9页
• 分类号: X171.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13227∕j.hjkx.201711157

摘要

采用溶液培养和体外消化实验,研究不同Zn营养条件下,喷施ZnSO4和ZnNa2 EDTA对两种油菜Cd、Zn质量分数以及生物可给性的影响,计算人体通过食用油菜摄入Cd、Zn的量,评估喷施Zn肥降低人体Cd摄入提高Zn吸收的潜力.结果表明,正常Zn营养下油菜地上部Cd质量分数显著低于缺Zn条件下,喷施ZnNa2 EDTA显著降低油菜Cd质量分数;正常Zn营养下油菜地上部Zn质量分数显著高于缺Zn条件下,喷施Zn肥可显著提高油菜Zn质量分数,其中喷施ZnSO4处理效果最佳.正常Zn营养下油菜Cd的生物可给性显著低于缺Zn条件下,喷施Zn肥显著降低油菜Cd在胃阶段的生物可给性,与对照相比最大降幅为35.81％,喷施ZnSO4显著降低Cd在小肠阶段的可给性,最大降幅为59.24％;喷施Zn肥使油菜Zn在胃和小肠阶段的生物可给性显著低于对照处理,最大降幅为68.90％,其中ZnSO4降低效果明显强于ZnNa2 EDTA.食用Cd污染的普通油菜寒绿摄入Cd的量超过世界卫生组织推荐的每日耐受值,通过选择低积累油菜华骏或喷施ZnSO4可以显著减少人体摄入Cd的量,有效降低Cd过量摄入的健康风险;食用未喷施Zn肥或喷施低浓度ZnNa2 EDTA的油菜有Zn摄入不足的风险,而食用喷施ZnSO4或高浓度ZnNa2 EDTA的油菜可以满足蔬菜膳食Zn摄入的需要,其中喷施ZnSO4效果更好.总之,喷施Zn肥可显著降低油菜地上部Cd、Zn的生物可给性,有效减少人体食用油菜摄入Cd的量,提高摄入Zn的量,其中喷施ZnSO4处理的效果最佳.