柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定

• 作者: 于奉生 孙志高 方明 盛冉 郝静梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柠檬烯 纳米脂质体 乙醇注入法 包封率 气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 173-179
• 页数: 7页
• 字数: 4748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015251

摘要

以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体.在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据Box-Behnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)％,与模型预测值相对误差为0.4％,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)mV.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	西南大学柑桔研究所	25	170	8.0	12.0
5	郝静梅	西南大学柑桔研究所	11	60	4.0	7.0
9	盛冉	西南大学柑桔研究所	11	38	3.0	6.0
10	方明	西南大学柑桔研究所	8	32	3.0	5.0
11	于奉生	西南大学柑桔研究所	8	32	3.0	5.0