工作坊教学模式在果蔬加工工艺学课程教学中的应用研究

• 作者: 周頔 朱双杰 杜庆飞 苗文娟 蔡华珍
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 工作坊 果蔬加工工艺学 课程教学 食品科学与工程专业
• 年，卷（期）: 2018,（34）
• 所属期刊栏目: 农业教育·农史
• 页码范围: 225-227
• 页数: 3页
• 分类号: S-01
• 字数: 3406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2018.34.070

摘要

针对食品科学与工程专业果蔬加工工艺学课程教学中存在的问题,分析了目前比较流行的工作坊教学模式的内涵和特点,并引入果蔬加工工艺学的理论、实验教学中,并应用以赛代考工作坊进行实效评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱双杰		28	113	6.0	9.0
2	蔡华珍		41	144	7.0	9.0
3	杜庆飞		11	21	2.0	4.0
4	周頔		16	33	3.0	5.0
5	苗文娟		12	25	3.0	4.0