贮藏温湿度对接种苹果展青霉素含量及相关生理调控的影响

• 作者: 孙丽华 庞学群 张秀玲 李晓慧 梁丽雅 闫师杰
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 展青霉素 温度 湿度 生理指标
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 138-144
• 页数: 7页
• 分类号: S661.109+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20174367

摘要

以接种扩展青霉的“红富士”苹果为试材,通过测定不同温湿度贮藏期间果实中展青霉素含量、扩展青霉生长及相关生理指标的变化,从而明确贮藏温湿度对苹果产生毒素水平及相关生理调控的影响.结果表明:不同贮藏条件对接种后果实的腐烂程度及毒素积累量的影响为在2、15、25℃温度下,随温度的升高果实的腐烂程度加重,毒素的积累量增加.在65％～70％、75％～80％、90％～95％湿度下,随湿度的升高果实的腐烂程度加重,毒素的积累量增加.此外,低温低湿能有效降低接种苹果的呼吸强度及可溶性固形物含量,减少了展青霉素合成所需要的能量和底物,从而抑制展青霉素的合成.展青霉素的积累与苹果在贮藏期间的腐烂直径及乙烯释放量呈显著正相关,在25℃温度,90％～95％湿度下,接种苹果腐烂最严重,展青霉素积累量最大.说明贮藏条件与接种苹果腐烂直径及乙烯释放量与展青霉素的积累有密切关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	庞学群	华南农业大学生命科学学院	58	1623	25.0	39.0
3	梁丽雅	天津农学院食品科学与生物工程学院	44	273	11.0	15.0
5	闫师杰	天津农学院食品科学与生物工程学院	63	395	12.0	18.0
11	李晓慧	东北农业大学食品学院	2	0	0.0	0.0