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硒化米胚多糖的抗氧化性
硒化米胚多糖的抗氧化性
作者:
罗敏
辛茜
陈德经
韩豪
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
米胚多糖
硒多糖
小鼠
抗氧化性
摘要:
采用醋酸和硝酸作为催化剂对米胚多糖进行硒化修饰,并对不同方法制备的硒化米胚多糖的抗氧化性进行研究.体外抗氧化活性研究:采用O2-?、?OH、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除实验以及还原力实验比较了米胚多糖(rice embryo polysaccharide,REP)、醋酸催化制备的硒化米胚多糖(selenium-containing rice embryo polysaccharide,Se-REP)1、硝酸催化制备的硒化米胚多糖(Se-REP2)抗氧化活性.体内抗氧化活性研究:主要考察米胚多糖及两种制备方法所得的硒化米胚多糖法体内抗氧化能力,测定小鼠血清、肝脏、肾脏、心脏组织中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)水平及总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC).结果表明:REP、Se-REP1、Se-REP2的5个不同浓度对O2-?、?OH、DPPH自由基清均有不同程度的清除能力,其还原力随浓度的增加而增强.体内抗氧化活性研究发现:Se-REP1、Se-REP2可提高组织及血清中SOD、GSH-Px活力及T-AOC,且作用效果均强于REP,但在心脏中T-AOC的提高不显著.MDA含量在肝脏及肾脏中虽低于空白对照组,但效果不显著,而在血清和心脏中表现出较强的显著性,Se-REP2组的抗氧化酶活力最高.
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文献信息
篇名
硒化米胚多糖的抗氧化性
来源期刊
食品科学
学科
工学
关键词
米胚多糖
硒多糖
小鼠
抗氧化性
年,卷(期)
2018,(19)
所属期刊栏目
基础研究
研究方向
页码范围
58-63
页数
6页
分类号
TS210.1
字数
6742字
语种
中文
DOI
10.7506/spkx1002-6630-2018190010
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
陈德经
陕西理工大学生物科学与工程学院
54
283
11.0
15.0
5
韩豪
陕西理工大学生物科学与工程学院
30
161
6.0
12.0
9
罗敏
陕西理工大学生物科学与工程学院
4
8
2.0
2.0
10
辛茜
陕西理工大学生物科学与工程学院
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食品科学
主办单位:
北京食品科学研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-6630
CN:
11-2206/TS
开本:
大16开
出版地:
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号:
2-439
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
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