香芹茎叶挥发油提取工艺及清除DPPH自由基活性研究

• 作者: 向红梅 彭莘媚 杨再波 贺银菊 阮代锬
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 香芹 茎叶 挥发油 提取工艺 DPPH自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2018,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·检测分析
• 页码范围: 158-161,165
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 字数: 4399字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究水蒸气蒸馏法提取香芹茎、叶挥发油的工艺优化,并测定其抗氧化活性.[方法]采用单因素试验和响应面法优化考察浸泡时间、料液比和蒸馏时间对挥发油得率的影响,并以清除DPPH自由基能力评价香芹茎、叶挥发油的抗氧化活性.[结果]香芹茎、叶挥发油的最佳提取条件分别为:浸泡时间1.5 h、料液比1:6(g:mL)、蒸馏时间3.0 h和浸泡时间2.0 h、料液比1:8、蒸馏时间3.0 h,此时香芹茎和叶挥发油提取率分别为0.917％和1.284％.香芹茎、叶挥发油均具有一定的清除DPPH自由基能力,香芹叶挥发油清除DPPH自由基能力比香芹茎强.[结论]该研究为进一步开发香芹药食两用价值提供理论依据.