微生物葡萄糖氧化酶的研究进展

• 作者: 廖兆民 林建国 蔡俊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 微生物 葡萄糖氧化酶 基因工程 理化性质
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 308-315
• 页数: 8页
• 字数: 6538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016905

摘要

葡萄糖氧化酶是一种能够专一性催化β-D-葡萄糖氧化生成葡萄糖酸和过氧化氢的需氧脱氢酶,在食品、医药、化工、纺织、生物技术等领域具有重大应用价值.微生物是产葡萄糖氧化酶的主要来源,具有生长繁殖快、产酶效率高、纯化过程简单、适合商业化生产等特点.该文从产葡萄糖氧化酶的微生物来源、产酶菌株的基因工程改造及葡萄糖氧化酶的应用等方面对微生物葡萄糖氧化酶进行综述,为产葡萄糖氧化酶微生物的开发及基因工程技术在菌种选育上的应用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖兆民		1	5	1.0	1.0
2	蔡俊		3	7	2.0	2.0
3	林建国		2	7	2.0	2.0