紫马铃薯热风真空组合干燥全粉理化性质研究

• 作者: 宁恩创 李锋 林怡
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 紫马铃薯 组合干燥 理化性质
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 1546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.025

摘要

紫马铃薯全粉营养丰富,兼具保健功效.本文对热风真空组合干燥的紫马铃薯全粉的理化性质进行研究,了解紫马铃薯基本组分含量,并为紫马铃薯全粉的进一步开发利用提供理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁恩创	广西大学轻工与食品工程学院	43	705	14.0	26.0
2	李锋		1	0	0.0	0.0
3	林怡	广西大学轻工与食品工程学院	3	0	0.0	0.0