鲜牛奶中黄曲霉毒素M1检测的几种方法及控制措施

• 作者: 徐琳
• 来源期刊: 现代畜牧科技
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜牛奶 黄曲霉毒素M1 理化性质 检测方法 控制措施
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 免疫与检疫
• 页码范围: 99
• 页数: 1页
• 分类号: S859.84
• 字数: 1745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19369/j.cnki.2095-9737.2018.12.087

摘要

黄曲霉毒素M1是鲜牛奶中最常见的一种污染物,其是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物,由于具有极高的耐热性,在常规烹调温度、高温灭菌或者巴氏杀菌条件下基本上不会被破坏.当动物或人食入该毒素,会危害人畜的肾脏和肝脏,可使人发生肝癌乃至死亡,因此必须重视检测牛奶中黄曲霉毒素M1的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐琳		19	23	2.0	3.0