微波辅助萃取蓝莓中花青素降解工艺研究

• 作者: 徐浩 朱广浩 薛宏坤 郑先哲
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 微波辅助萃取 蓝莓 花青素 降解
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 环境与能源动力工程
• 页码范围: 226-231,237
• 页数: 7页
• 分类号: S121
• 字数: 4960字
• 语种: 中文

摘要

为获得高得率、低降解率的微波辅助萃取蓝莓花青素的工艺,以蓝莓为原料,考查微波功率、萃取时间、乙醇浓度和料液比对蓝莓中花青素降解率的影响.结果表明:确定最佳工艺组合为微波强度为150W/g、萃取时间为50s、乙醇浓度为50%、料液比为1:30,在此条件下花青素的降解率为8.36%,模型的预测值为8.13%.试验值与预测值相对误差为0.23%,验证了模型具有较高准确性.研究结果将为微波辅助萃取技术的工业化应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑先哲	东北农业大学工程学院	103	887	14.0	23.0
2	薛宏坤	东北农业大学工程学院	14	36	4.0	5.0
3	徐浩	东北农业大学工程学院	6	19	3.0	4.0
4	朱广浩	东北农业大学工程学院	6	19	3.0	4.0