宽皮橘精油挥发性成分的电子鼻和GC-MS分析

• 作者: 徐建国 方修贵 曹雪丹 李二虎 赵凯
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 电子鼻 GC-MS 精油 宽皮橘
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 48-53
• 页数: 6页
• 字数: 3529字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.07.010

摘要

采用辊式压榨法制取椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘的精油,并运用电子鼻和气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术进行挥发性成分分析.结果表明:电子鼻的18个传感器中有5个对4种宽皮橘精油嗅味分析的响应值具有显著差异(P<0.05),通过主成分分析(PCA)可以将4种宽皮橘精油成分进行很好地区分,区分因子≥86％.GC-MS分析分别从椪柑、温州蜜柑、本地早蜜橘和槾橘4种宽皮橘精油中鉴定出38,37,37,36种化合物,总计72种.其中仅11种为共有化合物,而各自特有化合物共达30种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐建国		51	238	8.0	13.0
2	曹雪丹		36	268	10.0	15.0
3	李二虎	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	14	38	2.0	6.0
4	方修贵		29	243	8.0	15.0
5	赵凯		30	173	7.0	12.0