真空冷冻干燥橄榄假丝酵母的制备及其对苹果青霉病的防治

• 作者: 姚世响 曾凯芳 蔡孟轩 邓丽莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 橄榄假丝酵母 保护剂 真空冷冻干燥 生物防治
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 153-158
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4962字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822024

摘要

选用真空冷冻干燥技术,糖醇类试剂包括海藻糖、蔗糖、乳糖、山梨糖醇,抗氧化类试剂谷氨酸钠,以及赋形剂包括脱脂奶粉和β-环糊精三大类试剂作为保护剂,通过保护剂的单因素筛选试验、正交试验得到真空冷冻干燥橄榄假丝酵母的最优保护剂配方为海藻糖添加量15％、谷氨酸钠添加量2％和脱脂奶粉添加量10％,所得酵母存活率为69.7％.此外,通过比较冻干橄榄假丝酵母和新鲜橄榄假丝酵母对苹果果实青霉病的发病率和病斑直径的研究,并测定冻干橄榄假丝酵母和新鲜橄榄假丝酵母接种处理后酵母在苹果果实伤口处的生长动态,以期制备性能良好的生物防治试剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓丽莉	西南大学食品科学学院	56	362	10.0	16.0
5	曾凯芳	西南大学食品科学学院	94	955	18.0	26.0
9	姚世响	西南大学食品科学学院	27	80	6.0	7.0
13	蔡孟轩	西南大学食品科学学院	3	3	1.0	1.0