紫薯的营养价值及其脱毒快繁技术研究进展

• 作者: 宋帅 张红 楚良慧 耿建芬 苏荣存 黄振喜
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 紫薯 营养价值 脱毒快繁
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 粮食·油料
• 页码范围: 34-35,42
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 2433字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2018.24.017

摘要

紫薯又名紫色甘薯、黑薯,块根富含花青苷、蛋白质、维生素和铁、硒矿物质元素等,营养价值远远高于红薯,是一种深受人民喜爱的保健食品,市场前景广阔.该文从紫薯的营养价值、用途、茎尖脱毒技术及其应用等方面进行了综述,以期为紫薯的推广应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红	德州学院生态与园林建筑学院	92	471	11.0	18.0
2	苏荣存	德州学院生态与园林建筑学院	25	87	5.0	7.0
3	耿建芬	德州学院生态与园林建筑学院	25	109	7.0	10.0
4	黄振喜	德州学院生态与园林建筑学院	17	21	3.0	4.0
5	楚良慧	德州学院生态与园林建筑学院	2	2	1.0	1.0
6	宋帅	德州学院生态与园林建筑学院	2	2	1.0	1.0