生姜提取物对苯并芘染毒小鼠Ⅱ相酶的诱导作用及对Nrf2-Keap1通路的影响

• 作者: 刘步云 李大鹏 李锋 王斌 王永丽 马冉冉 高增明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 苯并芘 抗氧化酶 Ⅱ相酶 Nrf2-Keap1
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 175-181
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819027

摘要

研究生姜提取物对苯并芘(benzo[α]pyrene,BαP)染毒小鼠抗氧化酶及Ⅱ相酶的影响及调控机制.用100、200、400 mg/(kg?d)的生姜提取物(分别标记为LG、MG和HG)对昆明小鼠连续灌胃给药14 d,然后腹腔注射50 mg/(kg?d)BαP,测定小鼠血清及肝肾中谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(catalase,CAT)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)以及醌氧化还原酶(quinone reductase,QR)、血氧合酶1(hemooxygenase 1,HO-1)和谷胱甘肽-S-转移酶(glutathione-S-transferase,GST)的活力及相应蛋白和mRNA的表达水平,分析了核转录因子E2相关因子2(nuclear factor(erythroid-derived 2)-like 2,Nrf2)和Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1(Kelch like ECH associated protein 1,Keap1)的表达情况.结果表明:与BαP损伤组相比,BαP+MG和BαP+HG能显著诱导小鼠血清中CAT和GSH-Px活力及肝肾中CAT、SOD和GSH-Px的活力(P<0.05);BαP+MG和BαP+HG处理导致动物肝脏中QR、HO-1和GST的活力分别提高了21.7％和29.05％、23.99％和56.39％、32.40％和15.08％.与BαP处理组相比,BαP+MG极显著提高了Nrf2的蛋白表达水平(21.9％),抑制了Keap1蛋白表达(34.7％)(P<0.01).高效液相色谱-轨道离子阱质谱联用方法从生姜提取物中共鉴定出19种成分.因此,生姜提取物能显著诱导BαP染毒小鼠中抗氧化酶和Ⅱ相酶,并且该过程与Nrf2-Keap1信号通路相关.