金针菇营养成分测定

• 作者: 丁淼 国微 宋慧 田超一 金周雨
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 金针菇 营养成分 饲料养分
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 127-131
• 页数: 5页
• 分类号: R151
• 字数: 2705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.040

摘要

本文以金针菇的子实体、菇脚、菌糠为实验材料,按饲料养分的检测方法对金针菇子实体、菇脚、菌糠的水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物营养成分进行检测.结果表明:金针菇子实体水分、粗蛋白和无氮浸出物含量最高,分别达到6.67％、20.80％ 和52.51％.金针菇菇脚的粗灰分含量最高,达到10.99％.金针菇菌糠粗脂肪和粗纤维含量最高,分别达到2.99％ 和25.87％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金周雨	吉林农业大学生命科学学院	28	44	4.0	5.0
2	宋慧	吉林农业大学生命科学学院	90	496	12.0	16.0
3	国微	北华大学理学院	3	3	1.0	1.0
4	丁淼	吉林农业大学生命科学学院	2	4	1.0	2.0
5	田超一	吉林农业大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0