Surfactin凝胶配方设计及其抑菌性能分析

• 作者: 刘今 别小妹 吕凤霞 李伟 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: Surfactin 卡波姆 抑菌凝胶 金黄色葡萄球菌 生物膜
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 104-111
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 7100字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201820016

摘要

为拓宽表面活性素Surfactin的应用范围,拟制备以卡波姆974p作为抑菌凝胶基质、Surfactin作为抑菌成分、三乙醇胺为中和剂的Surfactin抑菌凝胶.通过研究各成分对该抑菌凝胶的抑菌作用、pH值和黏度的影响,设计Box-Behnken响应面试验得到最佳配方,优化结果为Surfactin用量0.60％、卡波姆974p用量0.35％、三乙醇胺用量0.30％,此条件下得到的抑菌凝胶感官清亮,Surfactin性质更加稳定,有较强的瞬时杀菌活性,与溶液相比,对成熟的金黄色葡萄球菌生物膜的清除效果有显著提升,处理后的生物膜出现裂纹,颜色变浅透亮,分布稀疏,更容易被清除.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科技学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
4	李伟	南京农业大学食品科技学院	72	557	12.0	20.0
5	刘今	南京农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0