鸽骨营养物抽提工艺研究

• 作者: 刁静雯 赵永敢
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 鸽骨 营养物 抽提工艺
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

试验以鸽骨为原料,对高温高压抽提鸽骨营养物的工艺条件进行了研究.通过考察抽提温度、抽提时间以及泄压频率三个主要因素,设计单因素和正交试验,得出高温高压法抽提鸽骨营养物的优化工艺条件,结果表明:抽提温度是120℃,抽提时间120 min,泄压频率1次/60 min,即是每间隔60 min泄压1次,鸽骨营养物抽提量能够达到试验目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢	漯河医学高等专科学校食品营养系	58	161	8.0	10.0
2	刁静雯	漯河医学高等专科学校食品营养系	11	13	2.0	3.0