UPLC-Q-TOF-MS法同时测定配制酒中的3种甜味剂

• 作者: 区硕俊 梁宇
• 来源期刊: 当代化工
• 学科: 化学
• 关键词: 甜味剂 配制酒 超高效液相色谱 高分辨飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 502-504,508
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|TS262.8
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-0460.2018.03.016

摘要

建立了对配制酒中安赛蜜、糖精钠、甜蜜素同时测定的超高效液相色谱-四极杆高分辨飞行时间质谱法(UPLC-Q-TOF-MS).样品经稀释后直接进样,采用C18色谱柱进行分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,通过Q-TOF高分辨负离子扫描模式定性,外标法定量.结果表明,3种甜味剂在10~1000 μg/L范围内均呈现良好的线性关系,相关系数为0.9989~0.9995,定量限(LOQ)为80~100 μg/kg.在3个水平的加标浓度下,方法的回收率为91.3%~103.7%,相对标准偏差为2.08%~5.22%.该方法简单、快速、灵敏、定性准确,适合配制酒中痕量甜味剂的大批量快速筛查.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	区硕俊		4	7	2.0	2.0
2	梁宇		1	4	1.0	1.0