运城市中小学校学生食堂食品安全状况调查分析

• 作者: 李小改
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 学生食堂 食品安全 校园专项整治
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: R155.6
• 字数: 2820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.030

摘要

目的:了解运城市中小学校学生食堂食品安全状况.方法:按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对有关食堂的食品安全状况进行现场监督调查,对相关问题进行整改.结果:通过校园专项整治,学校利用暑假整改后,从食堂操作间墙壁瓷砖整洁度到天花板铝塑吊顶,操作间完善通风,排烟排气,地面平整无积水,下水道无淤积、异味,清洗消毒留样等设施都有了显著提高.结论:当前运城市中小学校食品安全依然存在着突出的问题,需要重点加强校长第一责任人的意识、落实食品安全管理员的职责,加强监管、抽检力度,等若干对策做好当前学校食品安全工作.