枯草芽孢杆菌ZJS18发酵生产γ-聚谷氨酸培养条件的优化

• 作者: 于平 张一舒 黄星星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 γ-聚谷氨酸 培养条件 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 87-92
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 字数: 5825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201822014

摘要

通过响应面法对枯草芽孢杆菌ZJS18发酵生产γ-聚谷氨酸的培养条件进行优化.首先采用Plackett-Burman试验设计筛选出对γ-聚谷氨酸产量有显著影响的3个关键因素,即蔗糖、酵母粉和谷氨酸钠;然后通过Box-Behnken试验设计和响应面法对这3个关键因素的用量进行优化.响应面优化后的3个关键因素的最佳质量浓度为蔗糖64.40 g/L、酵母粉7.10 g/L和谷氨酸钠57.96g/L.枯草芽孢杆菌ZJS18发酵生产γ-聚谷氨酸的最佳培养条件为蔗糖用量64.40 g/L、酵母粉用量7.10 g/L、谷氨酸钠用量57.96 g/L,氯化钠用量30 g/L,MgSO4用量0.3 g/L、K2HPO4用量2g/L,初始pH 7.5,接种量5％,装液量40 mL/250 mL,温度37℃,摇床转速200 r/min,发酵时间36 h.在上述条件下,γ-聚谷氨酸产量为13.20 g/L.与未优化前相比,产量提高了1.88倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	黄星星	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	5	1.0	1.0
3	张一舒	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	1	1.0	1.0