石榴籽油的提取及抗氧化作用研究

• 作者: 高珊
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 石榴籽油 提取工艺 抗氧化
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 127-130
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.040

摘要

本试验以石榴籽为原料,以石榴籽油的提取率为评价指标,研究料液比、水浴温度和水浴时间对提取率的影响.试验结果表明:石榴籽油的最佳提取工艺是料液比1:20、水浴温度50℃、水浴时间2 h,在该工艺条件下,石榴籽油的提取率可以达到11.80％;在花生油和猪油的抗氧化试验结果中表明石榴籽油对这两种油脂均有优良的抗氧化效果.