添加剂对可食性蔬菜纸耐折度的影响

• 作者: 刘喜纯 宋煜娴 巩雪 胡宇枫 赵鹏 迮玉玲
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 可食性 芹菜纸 耐折度 增塑剂 粘结剂
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 物流保鲜
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2018.11.010

摘要

目的 研究复合添加剂对可食性蔬菜纸耐折度的影响,以提高纸张的耐折度.方法 以芹菜为基材,添加可食性的CMC、明胶和海藻酸钠作为粘结剂,甘油和山梨醇作为增塑剂,进行制浆、抄纸、干燥,制成可食性的芹菜纸,并对芹菜纸的耐折度进行测定,根据单因素实验结果,进行复合添加剂制备芹菜纸的实验,并建立回归方程,绘制响应面曲线和等高线,找出芹菜纸耐折度达到极值时的添加剂混合比例.结果 当粘结剂质量分数为0.9％时,耐折度达到峰值6次,增塑剂质量分数为6％时,耐折度峰值为10次.当以质量分数分别为0.34％的CMC、0.40％的明胶和5.9％的甘油作为混合添加剂时,芹菜纸的耐折度可达到21次.结论 复合添加剂的添加有效地提高了纸张的韧性,对改善纸张的耐折度起到了一定的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	巩雪		35	100	4.0	9.0
2	赵鹏		3	1	1.0	1.0
3	胡宇枫		2	1	1.0	1.0
4	刘喜纯		2	1	1.0	1.0
5	迮玉玲		2	1	1.0	1.0
6	宋煜娴		2	1	1.0	1.0