农产品产地溯源技术研究进展

• 作者: 于果 张东杰 王振忠 迟晓星 钱丽丽 鹿保鑫
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 溯源技术 有效指标 产地 农产品
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 246-249
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

农产品产地溯源技术是近年来发展起来的,它能够为地理标志产品、地区名优特产品的追溯和确证提供技术理论依据.该项技术研究的方法和思路已经初步形成,也在逐步建立的技术体系.分析目前用于农产品产地溯源及确证的稳定有机成分指纹、红外光谱指纹、同位素指纹、矿物元素指纹和电子鼻等分析技术的原理、方法特点、应用及局限性.提出农产品产地溯源及确证技术研究的基本思路、方法、步骤,为食品安全监管提供相应的技术支撑.