番茄酱渣料的综合利用工艺研究

• 作者: 刘利萍 师小勇 李宝园 杨阳 解谦
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 超临界CO2流体萃取 番茄红素 番茄籽油
• 年，卷（期）: 2018,（29）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 62-66
• 页数: 5页
• 字数: 3293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.29.024

摘要

该研究采用超临界CO2流体萃取技术分别提取出番茄红素和番茄籽油,从而确定这两种提取产物最合理的工艺条件.最终,当萃取压力为25Mpa,温度为40℃,二氧化碳(CO2)流量在20kg/h,萃取2个小时就能够将番茄中90％ 以上的番茄红素提取出来;在萃取压力为35Mpa,温度为40℃,CO2流速为20kg/h,萃取时间选择1h的情况下,可以得到85％ 以上的番茄籽油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宝园	山西大同大学生命科学学院	12	13	2.0	2.0
2	解谦	山西大同大学生命科学学院	14	27	3.0	4.0
3	杨阳	山西大同大学生命科学学院	8	3	1.0	1.0
4	刘利萍	山西大同大学生命科学学院	9	11	2.0	2.0
8	师小勇	山西大同大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0