中餐烹饪中色彩和造型表现艺术分析

• 作者: 申亚军
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐 烹饪 色彩造型 表现艺术
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.117
• 字数: 1683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.00104

摘要

中华饮食文化之所以具备独特之处,除了烹饪手法的多样化,还在于对色彩的搭配,色香味俱全是我国烹饪艺术一直追求的,由此可知色彩搭配的重要性.将美学思想应用至中餐烹饪中,可以有效提升菜肴的审美价值,为人们带来赏心悦目的感官体验.基于此,本文针对中餐烹饪中色彩和造型的表现艺术进行研究与分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申亚军		7	2	1.0	1.0