微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究

• 作者: 徐俊杰 李桂杰 李玉伟 杨占群 江姜 池浩东 王珺
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辅助 怀山药 多糖 提取 正交实验
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 190-193
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.11.033

摘要

建立并优化微波辅助酶法提取怀山药多糖的工艺,以期提高怀山药多糖的提取率.采用怀山药为原料,怀山药多糖提取率为指标,在微波法辅助下,加入α-淀粉酶与纤维素酶,通过单因素实验与正交实验,确定最佳提取条件为提取温度为85℃,提取时间为4h,料液比1∶5.5 (g/mL),微波功率为825 W.结果表明,应用微波辅助酶法,怀山药多糖提取率可达34.78％±1.19％,明显高于常规方法.