啤酒生产中的有害菌污染来源及相关检测

• 作者: 胡逸帆
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 有害菌 检测 啤酒
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3059字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.022

摘要

在啤酒生产过程中,微生物检测是必不可少的.检测啤酒有害细菌,啤酒厂最大的愿望就是能快速得到结果,特别是在生产中可控的情况下,由于各工序的取样与检测点不同,取样点繁多,因此,取样方法也不尽相同.本文就啤酒生产中污染来源以及生产中的取样方法、取样地点进行阐述,对取样后微生物的培养与检测结果进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡逸帆	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	0	0.0	0.0