赭曲霉毒素A脱毒菌株的筛选与鉴定

• 作者: 何鸿建 梁志宏 胡海宁 袁国强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 肠道微生物 生物脱毒 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 4650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201814011

摘要

赭曲霉毒素A (ochratoxin A,OTA)是一种广泛分布于各类农产品中的真菌毒素,对人类和动物的健康造成威胁.为探究OTA的体外生物脱毒方法,本实验尝试从小鼠肠道中筛选出脱除OTA的菌株.首先以1 kg体质量添加210μg OTA的饲料饲喂BALB/c小鼠,收集其粪便,然后利用添加一定质量浓度OTA的LB固体培养基从粪便中逐步筛选出12株在高质量浓度OTA环境下依然能够大量生长繁殖的菌株,全部接种于LB液体培养基培养20 h后,以高效液相色谱法检测该12株菌体外脱除OTA的效果.结果发现其中1株菌YH7能够高效脱除OTA,脱毒效率达到84.6％.从生理学、16S rDNA序列比对等方面分析,最终确定YH7为大肠杆菌(Escherichia coli).通过单因素优化法确定YH7的最适生长条件为pH 7.5、37℃和200 r/min的摇床速率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁志宏	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品科学与营养工程学院	39	212	8.0	13.0
2	袁国强	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品科学与营养工程学院	2	4	1.0	2.0
3	胡海宁	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品科学与营养工程学院	3	3	1.0	1.0
4	何鸿建	中国农业大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品科学与营养工程学院	1	0	0.0	0.0