黑米花青苷复方软胶囊有效成分抗氧化活性研究

• 作者: 李新生 李雯 沈正扬 赵冠杰 赵天煜 韩慧敏 韩豪
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米花青苷软胶囊 DPPH自由基 ABTS自由基 抗氧化活性 协同增效
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 109-115
• 页数: 7页
• 分类号: TS218+.2
• 语种: 中文

摘要

目的:研究黑米花青苷复方软胶囊中黑米花青苷、西洋参皂苷、灵芝多糖及二苯乙烯苷4种主要成分中单一组分和复配组分的抗氧化活性变化规律.方法:以Vc为阳性对照,采用DPPH法、ABTS法及FRAP法3种方法对单一组分和复配组分的抗氧化活性进行评价,并依据中效原理的联合指数(CI)判断2种组分复配是否具有协同抗氧化作用.结果:单一组分中,黑米花青苷抗氧化活性较好,对DPPH·、ABTS+·的清除率可达80.86％和98％以上,FRAP值为1.125 mmol/L.复配物中,2种组分复配CI值结果显示黑米花青苷分别与西洋参皂苷、灵芝多糖及二苯乙烯苷复配时的CIDPPH和CIABTS值均在0.816～0.930之间,CI值＜1,说明有协同增效作用;3种组分复配,黑灵二的抗氧化活性较强,对DPPH·、ABTS+·的清除率可达86.26％和98％以上,FRAP值为0.712 mmol/L;4种组分复配,黑西灵二对DPPH·、ABTS+.的清除率可达81.46％和98％以上,FRAP值为0.617 mmol/L.结论:单一组分和复配组均具有很好的抗氧化活性,该研究对黑米花青苷复方软胶囊产品功效评价,以及相关产品开发具有现实意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李新生		87	921	17.0	27.0
2	赵冠杰		5	19	2.0	4.0
3	韩豪		30	161	6.0	12.0
4	李雯		4	6	1.0	2.0
5	赵天煜		2	0	0.0	0.0
6	韩慧敏		2	2	1.0	1.0
7	沈正扬		1	0	0.0	0.0