香菇食品及饮品的最新开发现状

• 作者: 任桂梅 刘月芹 贺晓龙 赵瑞华
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 食品 饮料 精深加工
• 年，卷（期）: 2018,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 238-239,243
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5|TS275.4
• 字数: 5366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2018.15.146

摘要

由于香菇具有极高的营养价值和药用价值,各种各样的产品被陆续开发出来.本文概述了近年来香菇食品及香菇饮料的加工现状,并为香菇的精深加工与开发提供了新的思路及建议,以期为香菇食品及饮品的进一步开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任桂梅	延安大学生命科学学院	81	304	10.0	13.0
2	贺晓龙	延安大学生命科学学院	150	388	8.0	13.0
3	刘月芹	延安大学生命科学学院	21	20	2.0	3.0
4	赵瑞华	延安大学生命科学学院	39	50	4.0	5.0