肠道菌群调控下的食物过敏机制研究进展

• 作者: 傅玲琳 王彦波 王翀 谢梦华 钱怡 黄健健
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食物过敏 口服耐受 肠道菌群 益生菌
• 年，卷（期）: 2018,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 305-313
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 8249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201817048

摘要

随着过敏人群数量的快速增加,食物过敏日益受到人们的关注.肠道微生物在机体免疫系统的形成和发展中扮演着重要角色,越来越多的研究表明,抗生素的使用、膳食结构的改变等因素所引起的肠道菌群紊乱将会增加人群患食物过敏的机率.本文将从细胞和分子水平综述目前对口服耐受的产生及因其缺失而引起食物过敏的相关机理的研究,并在此基础上讨论肠道微生物调节食物过敏的潜在通路,最后概述有关益生菌缓解食物过敏的应用及机制研究.通过了解肠道微生物与宿主黏膜系统的相互作用,可为预防及治疗食物过敏提供新的调控靶点和研究思路,并为益生菌缓解食物过敏提供理论依据和改进方案,从而减少食物过敏的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彦波	浙江工商大学食品与生物工程学院	61	314	10.0	14.0
3	傅玲琳	浙江工商大学食品与生物工程学院	48	219	9.0	11.0
5	王翀	浙江工商大学食品与生物工程学院	13	42	4.0	5.0
6	黄健健	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	4	1.0	2.0
7	钱怡	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	13	2.0	3.0
10	谢梦华	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	8	2.0	2.0