京津冀区域食品安全治理对策及建议

• 作者: 于丽艳 赵艳
• 来源期刊: 农家科技：中旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 京津冀 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

现阶段食品安全管理对食品行业提出了巨大的挑战.除了需要提供满足消费者喜好（感官质量、方便性、价格等）的产品外,还必须控制大量存在于复杂而又漫长的供应链过程中的化学危害和微生物危害.此外,还包括营养、物理危害、宗教的可接受性等.随着城市化和国际贸易的发展,食品供应链也变得比以往更长、更复杂.复杂的情况要求全面、科学的食品安全管理体系,旨在控制从原材料到最终消费的食品安全风险,包括生产环境的卫生条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于丽艳	天津科技大学经济与管理学院	17	77	4.0	8.0
2	赵艳	天津科技大学食品战略中心	3	0	0.0	0.0