乳制品中维生素B1检测条件优化研究

• 作者: 李琴 白鹤 陶大利
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素B1 衍生 条件优化
• 年，卷（期）: 2018,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.20.038

摘要

本文主要针对乳制品中维生素B1测定的衍生条件及流动相条件进行了优化研究.在衍生条件方面,将氢氧化钠的浓度增加至140 g·L-1,将衍生样品的取样量降低至2 mL;流动相优化方面,将乙酸钠与甲醇的体积比调整为70:30.经测试,该条件测定乳制品中维生素B1回收率在93.5％ ～98.0％,相对标准偏差RSD为2.69％(n=6),适用于乳制品中维生素B1的测定.