豆类、坚果及籽类中硼本底含量调查研究

• 作者: 于艳艳 任雪梅 冯炜 张海红 田丽君 田洪芸
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 硼 豆类 坚果及籽类 本底值 硼酸 硼砂
• 年，卷（期）: 2018,（29）
• 所属期刊栏目: 科技文苑
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 字数: 1570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0270.2018.29.021

摘要

食品中硼元素本底值对于判断食品中是否添加硼砂或硼酸至关重要.本文使用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对硼本底值含量较高的豆类、坚果及其籽类进行测定,旨在为食品安全监管判定非法添加行为提供数据支持.检测结果显示,豆类、坚果及籽类中硼的本底含量相比于文献报道的蔬菜、水果、肉类等食品均较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯炜		14	18	3.0	3.0
2	任雪梅		38	46	4.0	4.0
3	于艳艳		18	30	3.0	4.0
4	张海红		12	9	2.0	2.0
5	田洪芸		31	30	3.0	3.0
6	田丽君		3	2	1.0	1.0