炒豆腐不碎小炒招

• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪 豆腐 水 盐
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: TS227

摘要

1．烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，就不容易碎了。 2．豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内酯豆腐不碎，烹．饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。