梅州金柚柚子皮的真空冷冻干燥工艺研究

• 作者: 丘波 黄思涵
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 真空冷冻干燥 工艺优化
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 55-56,49
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 1468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1865.2018.05.026

摘要

目的 以梅州金柚柚子皮为原料,研究柚皮真空冷冻干燥工艺技术,确定最佳工艺参数和加工工艺,为柚皮综合利用提供参考依据.方法 通过单因素实验和正交实验设计,以冻干速率作为考察指标,研究了压力(真空度)、加热温度、物料厚度对真空冷冻干燥速率的影响.结果 实验表明,对冻干柚皮干燥速率的影响主次顺序为加热温度、压力(真空度)、物料厚度,最佳工艺条件分别为:加热温度 50 ℃、压力(真空度)40 Pa、物料厚度 5 mm,在此干燥工艺条件下,产品在色泽等方面保持较好.结论 该正交试验筛选出的工艺稳定可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘波	嘉应学院医学院	15	23	3.0	4.0
2	黄思涵	嘉应学院医学院	11	9	2.0	2.0