你真的了解鸡蛋吗?

• 作者: 王志成
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: jqb_2018,（4）
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: R151

摘要

在人体所需总热量中,12~15%来自蛋白质。蛋白质提供身体细胞生长修补所需的必需氨基酸,这些必需氨基酸人体无法自行合成,必须从食物摄取,鸡蛋就属于完全蛋白质,可以提供人体足够的必需氨基酸。鸡蛋是最廉价的营养品之一,但是一颗小小的鸡蛋蕴含着丰富的营养价值。一个全鸡蛋约50克,水分约占2/3,含蛋白质大约7克,主要在蛋白中,油脂约5