糯米粉的研究进展

• 作者: 朱财生
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米粉 制粉方式 储藏 抗老化 理化性质
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.16.003

摘要

本文从制粉方式、储藏、抗老化、理化性质4个方面阐述了糯米粉的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱财生	河南工业大学粮油食品学院	1	1	1.0	1.0