中国人餐桌的变迁之路

• 作者: 戴薇
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐桌 变迁 中国 营养组成 万变不离其宗 饮食文明 饮食结构 “富贵病”
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: R155.1

摘要

70年，在中华饮食文明的发展历程中。可能仅是短暂的一瞬，但国人的饮食结构、营养组成、消费态度都发生了巨大的变化。从对营养的忽视，到对营养的渴求，国人的认知和态度在改变；从餐桌上物质的匮乏，到各种蔬菜肉食的充足供应，国人的饮食结构在改变；从得“贫困病”到患“富贵病”，国人的疾病谱在改变；从回家烧饭到“外卖”上门，国人的生活方式也在改变。但万变不离其宗，饮食，是一个永恒的话题。

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1	戴薇		1	0	0.0	0.0