脂肪乳制备工艺中对乳粒和有关物质影响因素的考察

• 作者: 杨秀秀 程明科 翟鑫 黄之英
• 来源期刊: 黑龙江医药
• 学科: 医学
• 关键词: 脂肪乳 均质压力 均质次数 乳粒 有关物质
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工业药学
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 分类号: TQ460|R944
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14035/j.cnki.hljyy.2018.01.004

摘要

目的:研究脂肪乳生产过程中对其粒径和有关物质的影响因素.方法:以生产工艺中的均质压力和均质次数为影响因素,以乳粒的分布为响应指标,考察其对乳粒的影响;以加热温度和时间为影响因素,以甲氧基苯胺值为响应指标,考察其对有关物质的影响.结果:随着均质压力和均质次数的增加,粒径>1μm的乳粒减少且分布集中;加热时间的延长及加热温度的升高会导致有关物质增加,且随其初始含量的提高而相应增加.结论:确定了脂肪乳的最优制备工艺,即均质压力为5×104～6×104KPa,均质次数为6次,加热时间小于4h,加热温度不超过65℃,同时应控制原料大豆油中有关物质的初始值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程明科	沈阳药科大学基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室	2	2	1.0	1.0
2	杨秀秀		1	2	1.0	1.0
3	黄之英	沈阳药科大学基于靶点的药物设计与研究教育部重点实验室	1	2	1.0	1.0
4	翟鑫		1	2	1.0	1.0