看标签识别“坑人”食品

• 作者: 侯美
• 来源期刊: 启迪与智慧：成人版（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 识别 标签 B族维生素 维生素C 含糖量 果脯 果干
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

1．果脯≠果干果脯？果干？傻傻分不清楚，其实果脯营养不及果干。果干制品是经过干燥后的水果，此过程中，会损失掉部分B族维生素和维生素C，但矿物质和糖被浓缩，含糖量通常可达60％～80％左右。