中国食品安全指数的初步测度

• 作者: 刘静 李太平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全指数 编制理论 定量测度
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 247-251
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 5709字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819038

摘要

客观测度食品安全指数、促进质量信息有效披露、科学引导消费者的食品购买行为与企业经营活动、倒逼地方政府加大监管力度是利用市场机制合力破解食品安全难题的重要治理措施.本文基于木桶原理、黄金分割法则以及5级标度法构建食品安全指数测度方法,并利用国家食品药品监督管理总局发布的2016年第3、4季度与2017年第1、2季度食品抽检数据,对我国食品安全状况进行定量测度.结果表明:这4个季度的食品安全指数分别为279、280、264、290,均处于质量安全等级区间,食品安全形势总体稳定.因此,建议政府应树立"补短板"的治理思维,重点加强淀粉及淀粉制品、蔬菜制品的质量安全监管,尤其要防范添加剂滥用对食品质量安全造成的威胁.最后结合实际情况对我国食品安全指数的编制发布提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李太平	南京农业大学经济管理学院	90	790	15.0	24.0
2	刘静	南京农业大学经济管理学院	12	211	8.0	12.0