鲜切西兰花贮藏期病原菌分离鉴定及植物精油对其抑制效果

• 作者: 何靖柳 文豪 曾茜 秦文 马菀笛 黄文部
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 链格孢菌 鲜切西兰花 精油 抑菌效果
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 241-246
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 5377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201819037

摘要

以'冬至绿'西兰花为试材,分离、纯化并鉴定鲜切西兰花贮藏期病原菌,筛选出抑制病原菌效果较好的植物精油.通过分离、纯化及致病性实验得到病原真菌菌株AB01,以病原菌内源转录间隔区序列进行进化树分析,鉴定该病原菌为链格孢菌(Alternaria alternata).选用肉桂、茴香、牛至、丁香、百里香和香茅6种精油对AB01进行抑菌性实验,通过体外抑菌和活体抑菌筛选出最优的精油种类及含量.结果发现,肉桂精油对AB01的抑菌效果最好,其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为0.05μL/mL和0.15μL/mL,其次是茴香和牛至精油.0.15μL/mL肉桂精油用于鲜切西兰花可有效降低花球黄花率和切面褐变率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学食品学院	162	1486	20.0	27.0
2	何靖柳	四川农业大学食品学院	23	187	9.0	12.0
3	黄文部	四川农业大学食品学院	7	13	3.0	3.0
4	马菀笛	四川农业大学食品学院	2	10	2.0	2.0
5	文豪	四川农业大学食品学院	3	11	2.0	3.0
6	曾茜	四川农业大学食品学院	1	6	1.0	1.0