绿变大蒜的色素成分及抗肝癌活性

• 作者: 刘玮 王京雅 陈海霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜 色素 抗肿瘤 H22荷瘤小鼠 HepG2细胞
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 135-141
• 页数: 7页
• 分类号: TS218
• 字数: 5588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201821020

摘要

目的:探讨绿变大蒜两种色素提取物对肝癌的抑制作用.方法:以绿变大蒜为原料,用体积分数75％乙醇溶液冷浸提取,经AB-8大孔树脂柱层析分离得到蓝色素(blue pigments,BP)和黄色素(yellow pigments,YP)的粗提物,并采用噻唑蓝法考察其纯化物BP-1及YP-3对HepG2细胞的抑制增殖作用;同时建立H22荷瘤小鼠模型:将80只小鼠随机分为8组:模型组、阳性对照组(腹腔注射20 mg/kg环磷酰胺)和BP低(L-BP,灌胃75 mg/kg BP)、中(M-BP,灌胃150 mg/kg BP)、高剂量组(H-BP,灌胃300 mg/kg BP)以及YP低(L-YP,灌胃75 mg/kg YP)、中(M-YP,灌胃150 mg/kg YP)、高剂量组(H-YP,灌胃300 mg/kg YP),连续给药14d.研究色素提取物对小鼠的肿瘤生长、免疫器官指数及水食效率(摄食效率、摄水效率)的影响.测定肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶活力和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量及血清中细胞因子、肿瘤坏死因子.α(tumor necrosis factor alpha,TNF-α)、白细胞介素一2(interleukin-2,IL-2)和血管内皮生长因子(vascular endothelial growth factor,VEGF)的水平;取小鼠的肿瘤组织进行病理学分析.结果:与模型组相比,给予BP和YP后,荷瘤小鼠的肿瘤体积显著变小(P＜0.05),胸腺和脾脏指数显著升高(P＜0.05),且肿瘤生长速率变缓,能一定程度改善H22荷瘤小鼠免疫功能及抑制肿瘤生长;同时,提高抗氧化酶活力、降低MDA含量,减少肝脏炎症的发生;与模型组相比,给药组的IL-2和TNF-α的表达水平都显著提高(P＜0.05),VEGF的表达水平降低了63％左右.结论:绿变大蒜中的BP和YP具有一定的抗肝癌活性,为开发绿变大蒜功能食品提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海霞	天津大学药物科学与技术学院	38	727	16.0	26.0
2	刘玮	天津大学药物科学与技术学院	11	41	4.0	6.0
3	王京雅	天津大学药物科学与技术学院	2	2	1.0	1.0