裱花蛋糕中8种合成色素的高效液相色谱检测

• 作者: 周霞 孙芬芳 张玲玲 王延华 王霞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 裱花蛋糕 合成色素 聚酰胺固相萃取 高效液相色谱 外标法测定 复杂基质
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 字数: 4083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.22.018

摘要

对裱花蛋糕中8种合成色素(新红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红)的提取净化技术及高效液相色谱检测方法进行研究.样品经石油醚除脂肪、乙酸锌(21.9％,质量分数)和亚铁氰化钾(10.6％,质量分数)溶液沉淀蛋白,乙醇-氨水(7:3,体积比)为提取剂提取后,聚酰胺固相萃取柱净化,高效液相色谱法进行检测.结果表明,8种合成色素在各自浓度梯度内线性关系良好,相关系数均大于0.999,样品加标回收率在83.1％～99.7％之间,相对标准偏差在0.767％～6.626％之间,回收率、精密度良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙芬芳	青岛农业大学海都学院	15	10	2.0	2.0
2	王霞	青岛农业大学海都学院	10	19	3.0	4.0
3	王延华	青岛农业大学海都学院	16	23	4.0	4.0
4	张玲玲	青岛农业大学海都学院	19	49	4.0	6.0
5	周霞	青岛农业大学海都学院	17	6	1.0	2.0