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摘要:
苏州人喜欢聊吃,聊的还和其他地方不同。其他地方聊的是色香味,苏州不一样,除了这三观感受,必须聊的是吃饭的尺度和做菜的究竟。一句话,谈什么是苏帮菜那算入门,谈怎么做菜只算匠人,聊为什么如此做菜才是行家。
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文献信息
篇名 不时不食
来源期刊 现代苏州 学科 工学
关键词 苏州 美食学 了饮食文化 中国
年,卷(期) 2018,(19) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 4-4
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种
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研究主题发展历程
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苏州
美食学
了饮食文化
中国
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代苏州
半月刊
1674-1196
32-1781/C
苏州市姑苏区十梓街458号
28-93
出版文献量(篇)
18204
总下载数(次)
25
总被引数(次)
0
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