外源NO处理对黄瓜采后生理特性的影响

• 作者: 史君彦 左进华 王云香 王清 郑秋丽 高丽朴
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 硝普钠 黄瓜 采后生理 影响
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测
• 页码范围: 109-113
• 页数: 5页
• 分类号: S642.201
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20174754

摘要

以“北农佳秀”黄瓜为试材,采用0.1 mmol·L-1硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)溶液浸泡黄瓜10 min,研究了外源NO处理对黄瓜采后贮藏期间生理特性及品质的影响.结果表明:黄瓜在贮藏期间,丙二醛含量上升,硬度、可溶性固形物、维生素C、叶绿素等含量降低,而0.1 mmol·L-1硝普钠处理可有效保持黄瓜的品质,抑制丙二醛含量的上升,抑制硬度、可溶性固形物(TSS)、维生素C、叶绿素含量的下降,提高过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性,较好的维持黄瓜采后品质和营养价值.