关于烹饪技能大赛促进实训教学的思考

• 作者: 唐川惠
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪大赛 实训现状 教学模式 教学方法 综合素质
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: G712.4|TS972.1-4
• 字数: 3401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.22.011

摘要

烹饪技能大赛是促进高校烹饪专业实训教学的重要举措.在烹饪技能大赛中,通过观摩和交流,各院校能够发现烹饪实训教学中存在的问题和不足.文章论述了院校烹饪实训教学的现状,提出了提高烹饪实训教学质量及效率的措施,达到提升烹饪专业学生烹饪技能的目的,为学生未来的就业和餐饮业的发展作出贡献.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐川惠		4	1	1.0	1.0